红极一时的板栗，如今为什么很少人吃了？4个原因扎心又现实！

1968 · 发表于 2025-11-1 18:09:32

以前一到秋天，街边那股糖炒板栗的香味能勾得人走不动路，摊前排队的人一波接一波，手里拎着热乎乎的小纸袋，边走边剥边吃。但不知道从哪年开始，板栗好像突然就不那么火了，摊也少了，人更少了。不是板栗不好了，而是大家的生活节奏和选择变了，吃板栗这件事，慢慢成了“老派”的事。

最现实的一个问题就是它不好剥。很多人都被烫过、扎过、剥得指甲痛过。糖炒完的外壳又硬又滑，剥不好的时候真想直接扔掉。还有那种带壳生栗子，光是处理外壳和内皮就费半天劲，比做一顿饭还复杂。现在大家都讲究快，零食要开袋即食，板栗这种吃起来麻烦、吃得慢的东西，自然就慢慢被边缘了。

味道上也有点变化。有人说小时候的板栗香甜软糯，现在的怎么吃都觉得粉粉的、没味道。这不是错觉。板栗的品种、种植方式、采摘时间都会影响口感。为了产量和运输，很多地方选的是耐储存但不够香的品种，吃起来自然不如以前那种“刚下树”的鲜栗子。还有些是冷冻储存时间太久，解冻炒出来就不香了，甚至有点发柴。

品类变化也太少。一说板栗，还是糖炒、煮栗子、板栗烧鸡这几种做法，几十年没啥新花样。在琳琅满目的零食货架上，板栗看起来就有点无聊了。不像坚果、薯片、果干这些年出了无数新口味，板栗还在原地踏步。很多年轻人看都不看一眼，觉得它不够“潮”。

说到底，板栗和年轻人之间确实有点“代沟”。一代人有一代人的吃法，现在年轻人追求轻食、热量低、口味新，板栗糖分高、热量高，又不方便，不太符合当下的饮食趋势。更别说有些人还担心板栗升血糖，直接把它归进“不能吃的碳水”那一类。即使知道它含有多种维生素、矿物质、膳食纤维，依旧提不起兴趣。

但从营养角度看，板栗确实不差。它不像坚果那样油脂多，也不像精制零食那样空热量。适量吃点板栗，对补充能量、增强饱腹感是有帮助的。每百克板栗大概含有210千卡热量，还有不低的钾、磷和维生素C含量。特别是对老年人来说，适当吃点熟栗子，对改善便秘、增加免疫力有积极作用。

板栗没落不是它不健康，而是它被生活节奏甩在了身后。如果哪天它能变得好剥点、口味多点、吃法新点，也许还能重回街头巷尾。但现在，它确实有点跟不上这个快节奏的世界了。也算是个挺现实的事。

https://img-s.msn.cn/tenant/amp/entityid/AA1PBMjB.img?w=768&h=511&m=6以前一到秋天，街边那股糖炒板栗的香味能勾得人走不动路，摊前排队的人一波接一波，手里拎着热乎乎的小纸袋，边走边剥边吃。但不知道从哪年开始，板栗好像突然就不那么火了，摊也少了，人更少了。不是板栗不好了，而是大家的生活节奏和选择变了，吃板栗这件事

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